Elaboración de curados

Uno de nuestros secretos es controlar el proceso de producción de todos los productos desde el principio hasta el final. Sólo así podemos garantizar que cada uno de nuestros jamones llega a ti con toda la calidad, el sabor y la tradición de Guijuelo.

1. MATERIA PRIMA
2. DESPIECE
4. CLASIFICADO
3. TRAZABILIDAD Y CONTROL
6.ASENTAMIENTO
5. SALADO
7. CURACIÓN - SECADO
8.MADURACIÓN